Food & Nutrition

বিশেষজ্ঞদের মতে স্পিরুলিনা খুবই উপকারি একটি খাদ্য। আমাদের পৃথিবীতে হাজার হাজার বিভিন্ন ধরণের শৈবাল রয়েছে। তবে তিনটি এখন পর্যন্ত সর্বাধিক জনপ্রিয়। স্পিরুলিনা (সেই সবগুলি নীল বর্ণের মধ্যে মূল উপাদান), এএফএ এবং ক্লোরেলা। মূলত এই তিনটি জনপ্রিয় শৈবালের মধ্যে  প্রোটিন, আয়রন, পটাসিয়াম, দস্তা, ক্যালসিয়াম এবং বি ভিটামিন সহ পুষ্টি এবং ভিটামিনগুলির খুব বেশি পরিমাণে রয়েছে।স্পিরুলিনার উপকারিতা:  ১. ওজন নিয়ন্ত্রণের জন্য এই উচ্চ পুষ্টিসমৃদ্ধ ও কম ক্যালোরিযুক্ত শৈবাল অল্প পরিমাণে ডায়েটের সঙ্গে যোগ করতে পারেন। ২০১৬ সালের ডাবল-ব্লাইন্ড প্লাসেবো-নিয়ন্ত্রিত একটি গবেষণার সমীক্ষা দেখা গিয়েছে, টানা ৩ মাস ধরে স্পিরুলিনা খাওয়ার পর শরীর থেকে মেদ ঝরে গিয়ে ছিপছিপে আকার নিয়েছে অংশগ্রহণকারীদের।২. অন্ত্র সুস্থ রাখতেও এই পুষ্টিকর নীলাভ-সবুজ শৈবাল দারুণ উপকারী। অন্ত্রে থাকা উপকারী ব্যাকটেরিয়াকে বাঁচিয়ে বাজে ব্যাকটেরিয়াকে নিধন করতে সাহায্য করে এই সর্পিলাকার শৈবালটি।৩. এই শৈবাল সাধারণত শাকসবজি হিসেবেই খাওয়া হয়। গবেষণায় প্রমাণিত এই সুপার ফুড মাছ মাংস ও ডিমের থেকেও বেশি পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে। গর্ভবতীদের রক্তল্পতা থাকলে এই পুষ্টিসমৃদ্ধ সবজি খাওয়া ভাল। স্পিরুলিনাতে রয়েটে প্রচুর পরিমাণে ক্লোরোফিল। যা রক্তের হিমোগ্লোবিনের মাত্রা বাড়াতে সাহায্য করে। রক্তাল্পতা প্রতিরোধেও সাহায্য করে এটি।৪. হৃদরোগের ঝুঁকি কমাতেও স্পিরুলিনার উচ্চমাত্রার গামা লিনোলেয়িক অ্যাসিড দারুণ কার্যকরী।৫. ক্যানসার কোষ ধবংস করতে ও প্রবণতা কমাতে এই নীল-সবুজ রঙের শৈবাল অত্যন্ত উপকারী। এতে রয়েছে শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, যা ক্যানসার রোধে সহায়তা করে।৬. পাচনতকন্ত্রে বসবাসকারী lactobacillus ও bifidobacterial ব্যাকটেরিয়া তৈরিতে সাহায্য করে।, হজমশক্তি বাড়াতে স্পিরুলিনার৭. ক্লোরোফিল থাকায় কিডনিতে স্টোন হওয়ার ঝুঁকি কম করে। ক্ষতিকারক রশ্মি ও দূষণ থেকে কিডনি রক্ষা করতেও এটি সাহায্য করে।